原料、鸭子 (1只)、紫姜 (半斤)、子苏 适量、蚝油一勺、柱侯酱 一勺、白糖 二勺、酱油 二勺、盐 适量、白酒 适量。
紫苏姜爆鸭子最正宗的做法步骤:
1鸭肉买回洗净沥干水
2锅烧热放油炒至鸭肉有些金黄,放入紫姜。
3放入水没过鸭肉,加入酱料
4开大火煮开,转中小火
5盖上锅盖。中间时不时翻动,汁液浓稠油脂溢出,就可放入紫苏了即可,最正宗紫苏姜爆鸭子就做好了。
紫苏姜爆鸭子最正宗的做法 扩展
鸭子半只,剁小块,在流动的水下冲洗干净。
备好配料,小米椒,长辣椒切小圈,生姜,蒜米切块,紫苏摘除老叶洗净。
热锅凉油,入生姜,蒜米炝锅。入鸭块大火翻炒。一直翻炒,至鸭肉缩小,皮焦黄。淋入酱油提鲜。
加水没过食材,大火烧开后转小火焖煮20分钟。加入辣椒圈翻炒后入盐调味。入紫苏叶翻炒。大火收汁出锅即可。